שטרודל קרם שקדים ותפוחים

הכנתי שטרודל קרם שקדים ותפוחים מקורמלים בבצק עלים של מעדנות שהוא הבסיס של כל מאפה מושלם!

מתבקש שאגיד שזה קינוח מושלם לחג אבל בא לי שתכינו אותו כבר השבת שילוב נדיר את טעמים ומרקמים, ביס חלום!

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-10 דקות	כ-30 דקות	קל

Apple & Almond cream Strudel

מצרכים:

• בצק עלים חמאה של מעדנות

קרם שקדים:

• 100 ג׳ חמאה רכה

• 150 ג׳ שקדים טחונים/קמח שקדים

• 100 ג׳ אבקת סוכר

• כפית משחת וניל

• ביצה 1

תפוחים:

• 2 תפוח מסוג סמיט קלוף וחתוך לקוביות

• 30 ג׳ חמאה

• 2 כפות סוכר חום

• 2 כפות מיץ לימון

• 1/2 כפית קינמון

לציפוי:

• שקדים פרוסים וגפרורים

אופן ההכנה:

מפשירים את הבצק לילה במקרר

קרם שקדים:

בקערה מערבבים את כל מרכיבי המלית לתערובת חלקה

מלית תפוחים:

במחבת מביאים לרתיחה את כל המרכיבים

מבשלים למשך 7 דק׳, עוצרים בישול כשהתפוח עוד מעט קשה

מרכיבים ואופים:

פותחים את הבצק ומסמנים חלוקה של 3 חלקים לאורך, בעזרת גלגלת פיצה עושים פסים לרוחב בחלק הימני והשמאלי והאמצע נשאר שלם

(אני מעבירה את הגלגלת פיצה ככה שאני חותכת את ימין, מדלגת על האמצע וממשיכה לשמאל)

במרכז הבצק מניחים 2/3 מכמות הקרם שקדים

מעל מוזגים את מלית התפוחים

סוגרים את הבצק שתי וערב, כל פעם חתיכה 1 באה למרכז פעם מימין ופעם משמאל

מברישים בביצה, את ה-1/3 קרם שקדים הנותר מורחים מעל הביצה ומעל מפזרים שקדים פרוסים וגפרורים

אופים בתנור שחומם מראש לטורבו, 190 מעלות בערך 30 דק׳

עד להשחמה

לסרטון הכנה באינסטגרם שלי >>