מיני מפרום

כי הקולקציה החדשה והמושלמת של מגנוס עשתה לי חשק להרים סיר חגיגה

אז בואו נכין את המנה המסורתית והאהובה בסטייל , ותגישו אותה בסיר ההורס הזה שגונב את ההצגה בשולחן ומתחסל ברגע.

זמן הכנה	זמן בישול	דרגת קושי
כשעה	כ-30 דקות + טיגון עמוק	בינוני

Mini Mafrum

מצרכים:

• 20 תפוא קלופים בגודל בינוני חתוכים לצורת ״פקמן״

המילוי:

• 450 גרם בשר טחון

• 50 גרם שומן כבש

• 250 גרם עוף טחון

• 1/2 צרור פטרוזיליה קצוץ

• 1/2 צרור כוסברה קצוץ

• בצל 1 קצוץ דק

• כף מלח

• כפית פלפל שחור טחון

• כפית כוסברה טחונה (תבלין)

• כפית כמון

• 1/3 כוס פירורי לחם

• ביצה בגודל L

הציפוי:

• קערת קמח

• קערת ביצה ומעט מים

הרוטב:

• בצל 1 קצוץ

• 1/2 צרור כוסברה קצוצה

• 1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה

• כף מלח

• כפית פלפל שחור

• כף פפריקה מתוקה בשמן

• כפית כמון

• רסק עגבניות 1 קטן

• כוס וחצי מים

• מיץ מחצי לימון

אופן ההכנה:

בקערה מערבבים את כל מרכיבי המילוי ומעסים טוב טוב לקבלת תערובת אחידה

מכינים 2 קערות:

1 עם קמח, 1 עם ביצה שטורפים עם 2 כפות מים קרים

ומכינים מחבת עם שמן לטיגון עמוק

ממלאים תפו״א ״פקמן״ בבשר

מצפים בקמח

טובלים בביצה ומוציאים ככה ששאריות הביצה יהיו בקערה ומיד מעבירים

למחבת לטיגון בשמן עמוק

מכינים רוטב:

מטגנים את הבצל הכוסברה, הפטרוזיליה והתבלינים עם מעט

מוסיפים רסק עגבניות ומטגנים עוד קצת.

מוסיפים כוס וחצי מים, מיץ מחצי לימון ומביאים לרתיחה

מניחים את המפרום המטוגן ברוטב.

מכסים לבישול של עוד כחצי שעה.

(אפשר להוסיף בצל ירוק/ כוסברה מלמעלה)

לסרטון הכנה באינסטגרם שלי >>