קיש בטטה עירית וגבינות

קיש הוא מאפה חובה בשולחן חג השבועות שלי.

לכבוד החג הקרוב הכנתי קיש מדהים , שכל ביס קוצר ימבה מחמאות. הקיש שלי קצת אחר ממה שאתם רגילים, שילבתי גבינת גרנה פדנו בבצק שמקפיצה אותו, מלית רוטב ביאנקה של מחלבות גד הגאונים שהופכת אותו לפשוט וקליל להכנה, שכבת קראמבל בטופ וכל הטעמים יחד עושים כייף גדול בפה

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-15 דקות	30-45 דקות	קל

Sweet Potato & Cheese Quiche

מצרכים:

לבצק פריך:

• 2 כוסות קמח

• 50 גרם גרנה פדנו מגוררת

• 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות

• 1 ביצה גודל L

• חצי כפית מלח

• כף חלב

למילוי:

• רוטב ביאנקה

• מוצרלה בייבי

• 2/3 בטטות קלופות

• חופן עירית קצוץ גס

אופן ההכנה:

בטטות:

פורסים את הבטטות לפרוסות בעובי של סנטימטר, מזלפים שמן זית, סילאן, מלח, סוכר חום אופים בערך 20 דק׳ עד שנועצים מזלג והבטטה רכה

בצק פריך:

במעבד מזון/מיקסר עם וו גיטרה מעבדים קמח, חמאה ו-50 גרם גרנה פדנו לפירורים, שומרים בצד 1/2 כוס מהפירורים. מוסיפים חלמון וחלב ומערבבים עד לאיחוד (במידת הצורך מוסיפים עוד כף חלב). מעבירים את הבצק לתבנית פאי משומנת ומשטחים את הבצק ועולים גם לדפנות התבנית, דוקרים את הבצק עם מזלג. מחממים תנור ל-190 מעלות, אופים כרבע שעה. מוציאים את הבצק החצי אפוי מהתנור. שופכים את הבשמל/הביאנקה, מסדרים במעגלים את הבטטות מעליהם מפזרים מוצרלה בייבי, עירית ואת הפירורים ששמרנו. מחזירים לאפיה של עוד כ-20-30 דק׳ עד להשחמה, מצננים מעט ופורסים.

לסרטון ההכנה באינסטגרם שלי >>