פנקייק כוסמין ושיבולת שועל

בוקר טוב ליום הפנקייקים,

פנקייקים באווירת שנה חדשה שמנמנים, רכים, שיהפכו למתכון הקבוע שלכם, בהבטחה שלי.

פנקייק אוורירי מבפנים עם מעטפת דקיקה וקריספית , מוגש עם קצפת רכה ומתקתקה, דבש, ביס שגורם לחיוכים גדולים

תכינו וספרו לי איך יצא

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-5 דקות	10 דקות	קל

Kosmin Pancakes

מצרכים:

• 2 ביצים

• 1/4 כוס סוכר חום

• כוס חלב

• 70 ג׳ חמאה מומסת

• כפית תמצית וניל (אפשר שקית סוכר וניל לחילופין)

• 3/4 כוס קמח כוסמין 70%

• 3/4 כוס שיבולת שועל דקה טחונה

• שקית אבקת אפיה (כף)

• קורט מלח

לקצפת (רשות):

• כף אבקת סוכר

• חצי מיכל שמנת מתוקה

אופן ההכנה:

בקערה טורפים ביצים וסוכר לתערובת תפוחה,

מוסיפים חלב, חמאה ווניל וטורפים שוב

מוסיפים קמח, שיבולת שועל, אבקת אפיה ומלח ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ללא גושים

(לא לערבב יותר מידי כדי שהתערובת לא תצא דחוסה)

מחממים מחבת פנקייק על אש בינונית, משמנים כל שקע בחמאה ומעבירים בעזרת מצקת מתערובת הפנקייקים למחבת עד מחצית מגובה השקעים.

(אש בינונית-לי יש אינדוקציה שהחום בה המקס׳ הוא 14 ואני עובדת על 9)

כשמתחילים להיווצר בועות והפנקייק יציב הופכים לצד השני.

אם בא לכם אפשר להוסיף קצפת-

במיקסר עם בלון הקצפה מקציפים כף אבקת סוכר עם חצי מיכל שמנת מתוקה עד לקבלת מרקם של קצפת רכה.

מסדרים את הפנקייקים במעגל כשבמרכזו הקצפת, מפדרים באבקת סוכר מניחים מהקצפת, מזלפים דבש ומגישים.

לסרטון הכנה באינסטגרם שלי >>