פיתות

תגידו? אתם מהמנגבים חומוס עם פיתה?

או שאוכלים עם מזלג?

אני יכולה להעיד על עצמי שבגיל 36 הבנתי שלנגב פיתה (ולא רק בחומוס…) זה החיים! וכנראה שפשוט עד עכשיו לא מצאתי את הפיתה הנכונה לניגוב…

שמרו מתכון לפיתה מדהימה שרק תחפשו במה לנגב אותה

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ - 30 דקות	כ-5 דקות	בינוני

My Pitta

מצרכים:

מתאים ל16-18 פיתות

• 2 וחצי כוסות מים פושרים- 550 מ״ל

• כף ורבע שמרים יבשים

• 3 כפות סוכר

• קילו קמח כוסמין לבן-(ניתן להמיר לקמח חיטה לבן/ קמח לחם)

• 1/3 כוס שמן זית

• כף ורבע מלח

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר מערבבים בעזרת כף - שמרים, סוכר ומים מניחים בצד ל-15 דקות - עד שהתערובת תופחת.

לקערת המיקסר עם וו לישה מוסיפים את הקמח

ומתחילים בלישה במהירות איטית, תוך כדי לישה מוסיפים את השמן זית, והמלח ולשים כ- 10-12 דק׳ עד לקבלת בצק אחיד וחלק.

מעבירים את הבצק לקערה מעט משומנת בשמן זית ומתפיחים כשעה- עד שהבצק מכפיל את נפחו.

כעבור שעה מחלקים את הבצק לכדורים של 100 ג׳, מכסים במגבת ומתפיחים 15 דק׳

מחממים תנור על 250 מעלות ומכניסים אבן שמוט לחימום של חצי שעה

מעצבים לפיתה:

מקמחים מעט את המשטח , מעבירים כדור ופותחים ידנית או בעזרת מערוך כמו בסרטון

(במערוך מרדדים לכל כיוון פעמיים בכדי לייצר עיגול)

לוקחים תבנית הפוכה ומניחים עליה נייר אפיה, עליה מניחים 4 פיתות ובעזרת התבנית מחליקים את הפיתות עם הנייר אפיה לאפיה על האבן.

האפיה קצרה, בערך 5 דק והפיתה מוכנה, תהיו על זה.

(אין צורך להפוך)

את הפיתות המוכנות מעבירים למגבת מטבח וסוגרים אותה לריכוך הפיתות.

ממשיכים כך עם כל הכדורים.

לסרטון הכנה באינסטגרם שלי >>