סופגניות מיני אפויות

סופגניות מיני אפויות רכות ונימוחות

זמן הכנה	זמן אפייה	דרגת קושי
כ-15 דקות	20-30 דקות	בינוני

Baked Doughnut

מצרכים:

לבצק:

ל-20 סופגניות

• 1/2 כוס סוכר

• 3/4 כף שמרים

• 3/4 כוס חלב פושר

• 500 ג׳ קמח (קמח לחם לבן/קמח מניטובה)

• 100 ג׳ חמאה חתוכה לקוביות

• חלמון וביצה

• 1/2 גביע שמנת חמוצה

• 1/2 כפית משחת וניל

למילוי:

• ריבת תות

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר מערבבים חלב (שחומם 15-20 שניות) שמרים וסוכר ומניחים 10-15 דק׳ עד שהתערובת תופחת ותוססת.

לקערת המיקסר עם וו לישה מוסיפים את הקמח ומתחילים לישה במהירות נמוכה.

מוסיפים- ביצה וחלמון, שמנת חמוצה ווניל ולשים כ-3 דק׳ עד שהבצק מתחיל להתאחד,

מוסיפים חמאה וממשיכים בלישה של עוד 10 דק׳ עד לקבלת בצק רך אחיד וחלק.

מכסים את הקערה ומתפיחים כשעה - עד שהבצק מכפיל את נפחו.

עיצוב ואפיה:

מעבירים את הבצק למשטח וקורצים חתיכות של 40-50 ג׳

כל חתיכה משטחים בעזרת שורש כף היד/ מערוך ובמרכזה מניחים 1/2 כפית ריבה במרכז וסוגרים את הקצוות טוב ומעצבים לכדור.

מניחים במרווחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה, מכסים במגבת ומתפיחים כ-30 דק׳.

מברישים את הסופגניות בחמאה מומסת.

אופים 20-30 דק׳ בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות תוכנית עליון תחתון.

מצננים, בוזקים אבקת סוכר ושיהיה חג שמח!

לסרטון ההכנה באינסטגרם שלי >>