כבר אמרנו כמה הפחמימות עושות טוב לנשמה
אז קבלו שיטה מקוצרת ללא לישה, לא צריך מיקסר! למאפה שהוא מושלם לכריכים וגם לזלול ככה בלי כלום
זמן הכנה | זמן אפייה | דרגת קושי |
כ-20 דקות | כ-20 דקות | קל |
*לא כולל זמני התפחה
Mini Jerusalem Pretzels
מצרכים:
לבצק:
כוס פלוס 2 כפות מים פושרים- 260 מ״ל
כף שטוחה של שמרים יבשים
2 כפות סוכר
300 גרם קמח (מומלץ קמח פיצה)
200 גרם קמח כוסמין 70% (אפשר קמח לבן)
1/4 כוס שמן זית
כף שטוחה מלח
לציפוי:
300 גרם תערובת - שומשום לבן, שומשום שחור, גרעיני חמניה וגרעיני דלעת
מעט מלח גס
קערת מים בטמפ׳ החדר
להברשה:
שמן זית
אופן ההכנה:
לבצק:
בקערה מערבבים עם כף - שמרים, סוכר ומים מניחים בצד ל-10 דקות - עד שהתערובת תופחת.
מוסיפים את הקמחים, שמן זית והמלח ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד וחלק.
ומתפיחים כ-40 דק׳- עד שהבצק מכפיל את נפחו.
מחממים תנור ל-220 מעלות תוכנית עליון תחתון.
מעצבים ואופים:
מעבירים את הבצק למשטח מעט מקומח ופותחים בידיים ליריעה מלבנית, מגלגלים לרצועה ארוכה ומהדקים את הקצוות.
בעזרת סכין מחלקים לחלקים קטנים ושווים
כל חלק משטחים בעזרת שורש כף היד/ האצבעות טובלים בקערת המים ואז בתערובת השומשום
ומניחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
אופים עד להשחמה בערך 20 דק׳ מברישים בשמן זית וזוללים.
תודה רבה! מתכון מעולה וממש קל הכנה